Conchas de abanico: ¿qué condiciones deben cumplir las zonas de cultivo?

La concha de abanico es una de las principales especies acuícolas que se cultivan en aguas marinas en el Perú. Durante el año 2022, se cosecharon más de 26,500 toneladas métricas de este molusco. Además, en términos de exportación, el monto superó los US$102.4 millones FOB, según datos proporcionados por el Ministerio de la Producción a través de la Red Nacional de Información Acuícola (RNIA).

Actualmente, en el Perú se realizan dos tipos de sistemas de crianza de la concha de abanico: el cultivo suspendido y el cultivo de fondo, cuyas características y condiciones de crianza presentan una marcada diferencia.

En esta oportunidad nos referiremos al cultivo suspendido, cuya actividad productiva tiene una marcada predominancia en las regiones de Áncash e Ica, a diferencia del cultivo de fondo, cuya predominancia (alrededor del 80%) se presenta en la región Piura (en la zona de Sechura, principalmente).

El éxito del cultivo suspendido de esta especie depende de una serie de condiciones. Entre ellas, destacan las características fisicoquímicas del agua y la dinámica oceánica, de acuerdo con el Manual de Conchas de Abanico elaborado por el Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero (FONDEPES).

El Manual de Conchas de Abanico del FONDEPES destaca que esta especie, en su hábitat natural, prefiere los fondos arenosos y con escasa corriente. Por lo tanto, indica que no es recomendable un fondo de tipo fangoso para su crianza.

En ese sentido, detalla que los fondos más apropiados comprenden la arena, las áreas con presencia de algas, superficies pedregosas, o incluso la combinación de estos elementos. Asimismo, señala como opciones viables los fondos compuestos por conchuela o áreas con pendiente plana.

Además, se resalta en el cultivo suspendido de concha de abanico como factores determinantes la profundidad mínima de la zona de cultivo y la temperatura del agua.

La profundidad mínima de las zonas de cultivo debe ser de 12 metros. Esto para asegurar que las unidades de cultivo (linternas) no choquen con el fondo marino y se pierda el producto, razón por la cual es importante tener en cuenta este indicador y realizar estudios batimétricos para evaluar y garantizar las condiciones adecuadas.

De igual manera, en el caso de la temperatura del agua, la concha de abanico vive entre 13ºC y los 20ºC, pudiendo soportar extremos de 7ºC y 28ºC. En condiciones de 5°C a 7°C, los moluscos entran en una especie de hibernación y sobre los 7°C, se incrementa la actividad de sus branquias. A temperaturas superiores a los 28°C, pueden llegar a morir.

Adicionalmente, es importante conocer en el medio de cultivo el sistema de corriente marina, su intensidad y dirección, así como su dinámica en el tiempo. El área de cultivo de conchas de abanico debe tener una corriente de entre 3 y 25 cm por segundo (cm/s) y en bancos naturales entre 3 y 10 cm/s.

Entre otros factores para tener en cuenta también se encuentran las condiciones de la marea, las olas y los vientos, así como la cantidad de oxígeno disuelto y la transparencia del agua.

Para obtener información detallada sobre las prácticas de cultivo, puedes acceder al Manual de Conchas de Abanico en la página web del FONDEPES haciendo clic:  AQUÍ.