Este es un libro que pretende ser más que un recetario de mi contacto permanente con Piura: con sus tradiciones, sus costumbres, sus productos, sus personajes de manos y sazón prodigiosas, sus modos de encadilar el paladar, su historia y hasta su fe. Porque de todo eso está hecha la cocina de un pueblo, no solamente de insumos,técnicas y cocciones. Está hecha de corazón y mente, de memoria y pasión, de aventura y experimentación.
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