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  • Suspiro A La Limeña

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    Ana Valle Campal
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    Suspiro a la limeña

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    Suspiro a la limea

    Ingredientes
    Para 8 personas 1 tarro de leche condensada 1 tarro de leche evaporada 6 yemas de huevo 4 claras de huevo 1 cucharadita de esencia de vainilla oporto (en la cantidad necesaria) 1/4 de taza de azcar canela en polvo y mucho amor....

    Preparacin
    1. En una olla de fondo grueso, cocinar las dos leches sin dejar de revolver con una cuchara de madera, hasta lograr el dulce tipo manjar blanco. 2. Incorporar las yemas y agregar la vainilla. 3. Aparte, en otra olla, poner el azcar, cubrir con el oporto y llevar al fuego hasta obtener un almbar a punto de hilo. 4. Batir las claras a punto de nieve e ir echando el almbar caliente sin dejar de batir, hasta que enfre. 5. Cubrir con estas claras el manjar en una fuente, o en dulceras individuales. 6. Espolvorear con canela.

    Tiempo de preparacin: 15 minutos Tiempo de coccin: 45 minutos

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