18:04 | Lima, set. 09 (ANDINA).
La IV Feria Gastronómica Mistura 2011 rindió hoy un póstumo homenaje a Teresa Izquierdo, considerada la "Madre de la Cocina Peruana", y fueron ofrecidos al público asistente los clásicos picarones elaborados con la receta de la desaparecida cocinera criolla.
El acto estuvo encabezado por su hija, Elena Santos Izquierdo, y fue organizado por la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), con la presencia de reconocidas personalidades que apoyan la gastronomía, entre ellas Bernardo Roca Rey, viceministro de Cultura.
El reconocimiento a la trayectoria, carisma y altas cualidades personales de Teresa Izquierdo ocupó un espacio en la feria gastronómica, en donde sus familiares, amigos y compañeros más cercanos la recordaron con cariño y aseguraron que su sazón deleitó miles de paladares.
Quienes la conocieron rememoraron que Teresa fue una persona dulce, sencilla, carismática, de mirada entrañable, cuyo sentir era transmitido cuando preparaba alguno de sus platos memorables, dando consejos a todo aquel involucrado en el quehacer culinario.
“Teresa está más cerca que nunca en nuestros corazones. Era amable, cariñosa, adorable y carismática. Hoy ya no nos acompaña, pero su legado y enseñanzas se han quedado para siempre”, expresó Roca Rey a la Agencia Andina.
El homenaje a la popular “Mamá Teresa” dio inicio a las actividades del salón Tradiciones, en el parque de la Exposición, donde hasta el domingo 18 de setiembre se desarrollará la IV Feria Gastronómica Internacional de Lima Mistura 2011.
La hija de Teresa Izquierdo tuvo palabras elogiosas para su madre y entre sollozos recordó todos sus consejos y enseñanzas, no sólo sobre gastronomía y guisos criollos, sino sobre la vida misma.
Teresa Izquierdo dejó de existir el 27 de julio pasado, a los 77 años de edad, luego de permanecer varios días grave en la sala de cuidados intensivos del hospital Edgardo Rebagliati, víctima de una obstrucción intestinal.
La "Madre de la Cocina Peruana" recibió en vida diversos reconocimientos por su talento culinario, entre los que figura la Orden al Mérito por Servicios Distinguidos en el Grado de Gran Oficial; pero para ella el mejor reconocimiento fue siempre el cariño de la gente.
La cocinera más emblemática de nuestra gastronomía y una de las forjadoras del "boom" culinario en Perú siempre defendió el equilibrio entre la fusión y la tradición de nuestra comida.
(FIN) MVF/RRC
GRM
Video: Hija de Teresa Izquierdo continúa con el legado de la conocida Madre de la cocina peruana
Published: 9/9/2011