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Resumen
Que las picanterías gozan de buena salud quedó demostrado el 28 de marzo pasado cuando nuestro Premio Nobel de Literatura, Mario Vargas Llosa, brindó con chicha y celebró su cumpleaños en “La Nueva Palomino”, una picantería emblemática de la ciudad d Que las picanterías gozan de buena salud quedó demostrado el 28 de marzo pasado cuando nuestro Premio Nobel de Literatura, Mario Vargas Llosa, brindó con chicha y celebró su cumpleaños en “La Nueva Palomino”, una picantería emblemática de la ciudad de Arequipa (...) Otra señal aun más importante es la reciente publicación de Picanterías y Chicherías del Perú-Patrimonio Cultural de la Humanidad, basado en una investigación dirigida por la socióloga Isabel Álvarez Novoa, que incluye los estudios realizados por el antropólogo Ronald Arquíñigo Vidal (en Tumbes, Piura y Cusco) y por su colega Yuri Cayllahua Muñoz en Lambayeque, La Libertad y Arequipa. Como se sabe, las picanterías y chicherías fueron declaradas Patrimonio Cultural de la Nación en el 2008 y es precisamente el expediente el que dio pie a la publicación del libro. Pero más allá de la historia de la chicha y las picanterías en estos seis departamentos, el libro nos ilustra sobre todo ese embrollo burocrático que incluye a las picanterías en el rubro “restaurantes” amenazando su supervivencia. Creo que los funcionarios de la Sunat, Indecopi y Promperú deberían leer y releer esta obra. ... Leer más
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OCR
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Fuente
La República
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N° Página
29
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Tamaño
644.55 cm2
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Ancho
22.18 cm
Altura
29.06 cm
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Corte
52.00 %
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Fecha de publicación
13/04/2017
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Valorización
US $ 8.140,16
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Opciones
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